Проучванията показват, че всеки човек поне веднъж в живота си страда от недостиг на витамини или минерали. Това се дължи или на неправилно хранене, или на факта, че тялото ви не усвоява витамините от храната. Тук е и ролята на хранителните добавки, чрез които се опитваме да подпомогнем организма си. Някои хора са изцяло против тези добавки, като споделят мнението, че те носят повече вреда, отколкото полза, и че излишните минерали и витамини могат да причинят здравословни проблеми.
Има хора, които винаги ще търсят най-лесния начин, така че ако знаят за основната роля на фитохимикалите в превенцията на рака например, непосредствената грижа и интерес е да разберат дали тези молекули не могат да бъдат намерени под формата на хранителни добавки. Потребителите всъщност не се интересуват от промяна на хранителните си навици, за да въведе тези молекули от естествени източници.
В наше време имаме възможност да ядем плодове и зеленчуци през цялата година и те са достъпни за всички, но консумацията на пресни плодове и зеленчуци не се е увеличила. Добавките стават част от ежедневната ви диета. Не е изненада, че фармацевтичната индустрия отговори на това предизвикателство, като изолира основните активни фитохимикали.
Ефективност
Използването на добавки се основава на идеята, че ако дадена молекула е от полза за хората, по-висока доза от тази молекула ще доведе до по-големи ползи.
Това не винаги е вярно!
В много случаи е вярно обратното, активното съединение в храната е по-малко полезно или дори опасно, ако се прилага изолирано, независимо от общия състав на храната.
Разнообразие
Консумацията на пълноценни храни носи много ползи. Например редица зеленчуци имат много молекули, които помагат за детоксикацията, но също така полифеноли и много молекули, които действат върху метаболизма на организма.
Чревната стена има специфични рецептори и претоварването на рецепторите води до намаляване на ефективността, съответно по-бавна абсорбция на активното вещество от червата.
Качество
Повечето фитохимикали са много реактивни (нестабилни) – има лабораторни тестове на ресвератрол, които показват, че поради тази нестабилност пациентът трябва да консумира хиляди капсули, за да се равнява на „нормално“ приетите през храна витамини.
Фитохимикалите вътре в растителната клетка са добре защитени. В процеса на екстракция те са изложени на въздух и различни ензими, така че могат да се разлагат или чрез окисление, или чрез ензимно разлагане. Молекулите трябва да се консумират във форма, която най-много наподобява оригинала. Например, ако искате да използвате ленени семена като източник на омега-3, най-добре е да използвате семена, които не са смлени. Поради тази причина лененото масло е по-малко подходящ източник, тъй като молекулите на полиненаситените мазнини са чувствителни към кислород.
В същото време, хранителните добавки имат безспорно доказани ползи, които не бива да се отричат. Те компенсират липсата на витамини, които тялото ни за съжаление често има.
Разбира се, при никакви обстоятелства не трябва да започвате диета с хранителни добавки, преди да направите пълен набор от изследвания, за да разберете какви точно са дефицитите в тялото ви. За съжаление повечето хора приемат витамини „на око“ или интуиция и оттук идват проблемите. Така че, не се впускайте в ненужни хапчета, без първо да откриете причината и дефицита!
